Smaak
Voor de smaak is het van belang om producten in het seizoen te gebruiken. Denk aan aardbeien en bessen die zomers heerlijk zoet en sappig zijn. Als het fruit buiten het seizoen wordt geplukt. Dan moet het nog rijp worden dit doet men kunstmatig en hiermee krijgt het niet de zelfde voedingstoffen en smaak.
Milieu
Ook vis is een prachtig voorbeeld van een seizoen geboden product, op het moment zijn de visstanden erg slecht en is het van belang om de juiste vis te eten in het juiste seizoen. Het komt er bij de vis op neer dat je deze niet moet willen eten in het seizoen dat ze bezig zijn met de voortplanting.
Prijs/kwaliteit
Betere prijs voor betere smaak en kwaliteit. Dit is het gevolg van de juiste product keuze. Doordat men producten eet van ver buiten Nederland, dat ver moet reizen en lang opgeslagen moet liggen heeft dat nadelige gevolgen voor de prijs en kwaliteit.